Peščeni fižol - pozabljeni pridelek

Peščeni fižol (Vigna unguiculata), znan tudi kot kravji grah ali grah revnega človeka, je imel nekoč pomembno vlogo v madžarskem kmetijstvu, zlasti na peščenih tleh na območju Donave in Tise. Čeprav ga danes redko najdemo v javni pridelavi, so ga v preteklosti pogosto sejali na območjih, kjer je bil užitni fižol (Phaseolus vrste) so bile manj produktivne ali pa sploh niso bile uspešne. Leto 1966 Pridelovanje poljščin na pesku pesek je bil na Madžarskem razširjen, še preden se je razširil fižol Phaseolus.

Koristi in gojenje peščenega fižola

A peščena zrna zelo odporen na sušozato je v našem spreminjajočem se podnebju ponovno uporaben. Zaradi globokega koreninskega sistema lahko dobro izkoristi vlago v tleh, tako da lahko preživi obdobja z malo padavinami.

Zaradi kratke rastne dobe ga je enostavno vključiti v kolobarjenje in se lahko uporablja tudi kot drugi posevek. Zaradi sposobnosti vezave dušika izboljšuje rodovitnost talzato je lahko koristen pridelek za trajnostno kmetovanje.

Zeleno se lahko uporablja tudi kot krma za živali, saj vsebuje veliko beljakovin in je lahko prebavljiva. Ponovno oblikovanje las po obrezovanjuzato lahko vključite tudi košnjo ali pašo, kar še poveča njegovo gospodarsko vrednost.

Kako se je spremenilo gojenje fižola na Madžarskem?

Od druge polovice 20. stoletja s širjenjem intenzivnega kmetijstva se je peščeni fižol postopoma umaknil iz domače proizvodnje. Nadomestile so ga bolj donosne in tržno zanimive sorte, kot sta njivski fižol in suhi fižol (Phaseolus vulgaris). mehanizacija sodobnega kmetijstva in razpoložljivost namakanja sta prav tako prispevala k temu, da kmetje manj posegajo po sortah, ki so odporne na sušo in imajo manjši donos.

Trenutno je proizvodnja suhega fižola na Madžarskem skoraj nična, domače povpraševanje pa se skoraj v celoti pokriva z uvozom.. Te razmere še dodatno krepijo možnost, da bi ponovno gojenje peščenega fižola prispevalo k večji samozadostnosti in trajnostnim kmetijskim praksam.

Vrste Phaseolus se prvotno niso razvile v toplem in suhem podnebju, zato so zaradi sedanjega globalnega segrevanja in vse večjega toplotnega stresa vse manj sposobne proizvajati pridelke, saj njihovi cvetovi ne cvetijo pravilno in pogosto postanejo neplodni. Nasprotno pa je peščeni fižol (Vigna unguiculata) je še posebej dobro prilagojena toplim okoljem in zanesljivo rodi pri visokih temperaturah, zato je trajnostna alternativa v spreminjajočih se podnebnih razmerah.

Podnebne spremembe in vse pogostejša sušna obdobja lahko dandanes ponovno postavijo v ospredje rastline, ki uspevajo z malo vode. Z razvojem regenerativnega kmetijstva lahko tradicionalno odporne rastline, kot je peščeni fižol, spet postanejo dragocene. To je lahko še posebej koristno za trajnostno kmetovanje, saj zmanjšuje potrebo po gnojenju in izboljšuje strukturo tal..

Uporaba in prehranske koristi

A peščena zrna je dragocena rastlina ne le s kmetijskega, temveč tudi s prehranskega vidika. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je odličen nadomestek mesa v rastlinski prehrani.. Bogata je tudi z vlakninami, vitamini skupine B, železom in kalcijem, zato lahko prispeva k zdravi prehrani. Zato ni presenetljivo, da ga v številnih državah po svetu uživajo kot osnovno živilo.

Okus je rahlo zemeljski, kar se dobro ujema z začinjenimi in aromatičnimi jedmi. Uživajo se semena in stroki peščenega fižolain se lahko uporablja na različne načine: kuhano v juhah, enolončnicah, solatah ali kot priloga, ali pa kot pire, ki je osnova za kreme in omake. Njegovi kalčki so odličen dodatek vsaki solati. Če ga boste poskusili, lahko izbirate med številnimi recepti za peščeni fižol, ki ponujajo različne možnosti okusne priprave.

Ali ima peščeni fižol na Madžarskem prihodnost?

Čeprav je pri nas trenutno slabo poznana in gojena, zaradi spreminjajočih se okoljskih razmer in vse večjega povpraševanja po alternativnih virih beljakovin obstaja možnost za vrnitev peščenega fižola. Zanimanje poskusnih pridelovalcev in malih kmetij narašča, in če bo podpora trga zadostna, bi jo lahko ponovno uvedli v naših vse bolj sušnih regijah.

Za kmete, ki jih zanimata trajnostno kmetovanje in prilagajanje podnebnim spremembam, je morda vredno ponovno odkriti to starodavno rastlino, ki je bil nekoč pomemben del madžarskega podeželskega življenja.