Jean-François Berthellot

Er stammt aus einer Bauernfamilie, und nach dem Studium der Landwirtschaft begannen er und seine Frau 1983 mit der bio/biodynamischen Landwirtschaft. Sie begannen mit dem Anbau von Gemüse, stellten dann auf Ackerbau um und verarbeiteten bald ihr eigenes Getreide, zunächst zu Brot und dann zu frischem Teig in der hofeigenen Bäckerei.

Seit der Gründung im Jahr 2003 ist er aktiv an der Entwicklung der nationalen Organisation Réseaux Semences-Paysannes (Netzwerk für bäuerliches Saatgut) beteiligt, deren Vorstand er seit mehr als 15 Jahren angehört. In diesen Jahren war er mit dem Team des Nationalen Instituts für Agrar- und Umweltforschung (INRAE) aktiv an mehreren europäischen partizipativen Züchtungsprogrammen beteiligt. Ziel dieser Programme war die Auswahl dynamischer, evolutionärer Populationen, die heute beispielsweise die Grundlage für die von ihm ausgesäten Getreidemischungen bilden.

Das Brot hat einen hohen Nährwert, ist gesund und wird aus einer Saatgutmischung hergestellt, die sowohl an die eigene als auch an die örtliche Umwelt und Anbaupraxis angepasst ist.