Ein Finanzratgeber für Landwirte: Wie berechnet man die tatsächlichen Produktionskosten?

Die Landwirtschaft ist ein besonderer Wirtschaftszweig: Die Arbeit des Landwirts hat zwar großen Einfluss auf den Ernteertrag, dieser wird jedoch auch in erheblichem Maße von äußeren Faktoren bestimmt, die außerhalb seiner Kontrolle liegen, wie beispielsweise das Wetter oder die Bodenbeschaffenheit. Ab einem bestimmten Punkt schränken diese Faktoren die Erträge ein – unter trockenen Bedingungen kann man beispielsweise keinen Weizenertrag von 10 Tonnen erwarten.

Der Ankaufspreis für die Erzeugnisse wird vom Markt bestimmt; darauf hat der Erzeuger keinen Einfluss. Die Produktionskosten hingegen sind ein Faktor, den wir durch bewusste Entscheidungen erheblich beeinflussen können. Genau aus diesem Grund lohnt es sich, genau zu wissen, wie viel die Bewirtschaftung eines Hektars tatsächlich kostet.

Es ist ein großer Fehler, die Abschreibung der Maschinen außer Acht zu lassen 

Praktizierenden Landwirten muss man nicht erklären, wie hoch der Preis einer neuen Maschine ist, und auch nicht, dass die Wartung einer gebrauchten Maschine nicht immer günstig ist. Gleichzeitig lassen sich erhebliche Kosteneinsparungen erzielen, wenn man Maschinen, die sich in einem guten technischen Zustand befinden und buchhalterisch bereits abgeschrieben sind (in der Regel älter als sieben Jahre), weiter nutzt und in einem angemessenen Zustand hält.

Natürlich Man muss Kompromisse eingehen: Die Leistungsfähigkeit einer 4-Millionen-Forint-Sämaschine ist nicht mit der einer neuen Maschine im Wert von 40 Millionen Forint vergleichbar. Ihre Aufgabe ist zwar dieselbe – das Einbringen des Saatguts in den Boden –, doch hinsichtlich der Arbeitsqualität, der Geschwindigkeit und der einsetzbaren Technologien kann es erhebliche Unterschiede geben. Dazu gehört auch die Entscheidung, ob wir eine für die Direktsaat geeignete Maschine kaufen oder die vorhandene Maschine umrüsten. Dies kann zwar die Kosten für die Aussaat erhöhen, aber die Gesamtproduktionskosten erheblich senken.

Die Lohnkosten liefern eine gute Annäherung

All dies auf den Forint genau zu berechnen, kontinuierlich zu erfassen und dabei auch noch zu wirtschaften, ist keine einfache Aufgabe. Für die Entscheidungsfindung ist es jedoch Die Preise für landwirtschaftliche Lohnarbeiten bieten einen hervorragenden Ausgangspunkt.

Die Preislisten für Lohnarbeiten für das Jahr 2026 sind bei mehreren Unternehmen erhältlich. Ich habe diese durchgesehen und aus dem Durchschnitt der Werte, die ich für realistisch halte, eine Übersichtstabelle erstellt, die sich gut zur Vorbereitung wirtschaftlicher Entscheidungen eignet.

Die Lohnkosten umfassen in der Regel folgende Kostenelemente:
(in der Regel auf der Grundlage von Ft/ha oder Ft/Betriebsstunde)

• Kosten für die Maschine, 
• Kraftstoff, 
• Lohn des Maschinenbedieners, 
• Wartung, 
• Abschreibung (die Abschreibung ist oft einer der größten Kostenposten).

Deshalb schlage ich vor, dass jeder die Lohnpreise an seinen eigenen Maschinenpark anpasst. Wenn Sie mit älteren, kostengünstig zu wartenden Maschinen arbeiten, ist ein Multiplikator von 0,7 bis 0,9 realistisch. Wenn Sie hingegen mit neuen, hochwertigen Maschinen produzieren, sollten Sie eher mit einem Multiplikator zwischen 1,2 und 1,5 rechnen.

Diese Multiplikatoren basieren auf meinen eigenen Erfahrungen und langjährigen Kostenberechnungen; eine offizielle Empfehlung dazu habe ich nicht gefunden. Ein einfaches Beispiel: Die Lohnkosten für einen zwanzig Jahre alten Mähdrescher und eine neue Maschine, die über 100 Millionen Forint kostet, können offensichtlich nicht gleich hoch sein.

Auch im Familienbetrieb gibt es einen Arbeitslohn

Ein Landwirt, der seinen Betrieb im Familienbetrieb führt, könnte leicht behaupten, dass er, da er selbst arbeitet, keinen Lohn bezieht. Tatsächlich muss er jedoch von irgendetwas leben. Auch wenn wir keinen separaten Lohn verbuchen, schlägt sich dieser dennoch in den allgemeinen Betriebskosten nieder.

Eine einfachere und besser vergleichbare Lösung besteht darin, die Lohnkosten als Grundlage zu nehmen und aus dem eventuellen Gewinn einen Ertrag abzuziehen.

Produktionsmittel und Saatgut: entscheidende Faktoren für die Produktionskosten

Neben den Maschinenkosten machen die Rohstoffe einen erheblichen Teil der Produktionskosten aus: Saatgut, Düngemittel und Pflanzenschutzmittel.

Bei Getreide kann das Saatgut sogar im eigenen Betrieb erzeugt werden. Bei wärmeliebenden Kulturen – wie beispielsweise Mais oder Sonnenblumen – ist dies weitaus seltener der Fall, da sich der Einsatz von Hybriden durchgesetzt hat. Dank des Heterosis-Effekts bieten diese ein höheres Ertragspotenzial, weshalb die Eigenproduktion von Saatgut bei diesen Pflanzen in der Regel nicht rentabel ist.

Allgemeine Betriebskosten

Zusätzlich zu den Anbaukosten pro Hektar Auch die allgemeinen Betriebskosten müssen berücksichtigt werden. Dazu gehören alle Ausgaben, die nicht direkt mit der Produktion zusammenhängen, aber für den Betrieb des Betriebs notwendig sind: zum Beispiel die Unterhaltung des Standorts, die Gehälter der Büromitarbeiter oder die Kosten für die Server.

Dieser Wert kann je nach Betrieb erheblich variieren und zwischen 10.000 und sogar 100.000 Ft/ha liegen. Nach meinen eigenen Erfahrungen kann in Ungarn ein Wert von etwa 20.000 Ft/ha als Durchschnittswert angesehen werden, was bei einem Weizenpreis von 65.000 Ft/Tonne etwa 0,3 Tonnen Weizen pro Hektar entspricht.

Erstellung eines Haushaltsplans

Wenn wir die oben genannten Berechnungsgrundsätze akzeptieren, können wir den Haushalt aufstellen. Ich gehe die Frage von der umgekehrten Seite her an: Zuerst schaue ich mir die voraussichtlichen Einnahmen an und ordne dann die Ausgaben diesen zu.

Auf diese Weise lässt sich leichter feststellen, ob der Betrieb voraussichtlich auch ohne Beihilfen rentabel sein wird oder nur in Verbindung mit diesen. Für viele ungarische landwirtschaftliche Betriebe spielen Fördermittel auch heute noch eine wichtige Rolle für die Rentabilität, weshalb es sich lohnt, dies bei der Berechnung zu berücksichtigen.

Ich werde die Beispielberechnung anhand von Weizen vorstellen, da dieser derzeit die größte Anbaufläche einnimmt.

Die aktuellen Marktpreise lassen einen Ankaufspreis von etwa 65.000 Ft/Tonne für Weizen ohne Premium-Qualität erwarten. Der Anbauort und die eingesetzte Technologie bestimmen mit großer Wahrscheinlichkeit den zu erwartenden Ertrag. Wenn in einer Region der Durchschnittsertrag seit vielen Jahren bei etwa 5 t/ha liegt, lohnt es sich nicht, allein in der Hoffnung auf ein niederschlagsreiches Jahr mit einem Ertrag von 9–10 Tonnen zu planen. Die Grundlage einer bewussten Betriebsführung besteht darin, die Kosten an das realistisch zu erwartende Ertragsniveau anzupassen.

Intensive und extensive Technologien

Die verschiedenen Anbausysteme – von der Bodenbearbeitung bis hin zur Direktsaat – führen zu unterschiedlichen Kosten- und Rentabilitätsverhältnissen. Das Gleiche gilt auch dafür, ob wir mit einem neuen oder einem bereits abgeschriebenen Maschinenpark arbeiten.

Regenerative Technologien können die Produktionskosten in mehrfacher Hinsicht beeinflussen:
(Außerdem verbessern sie auch die Bodenqualität.)

• weniger Bodenbearbeitungsdurchgänge, 
• geringerer Kraftstoffverbrauch, 
• kleinere Maschinenstörung, 
• bessere Bodenstruktur und Wasserrückhaltung, 
• langfristig stabilere Erträge.

Bei den Betriebsmitteln – beispielsweise bei Düngemitteln – lassen sich erhebliche Einsparungen erzielen, doch eine übermäßige Reduzierung kann auch zu Ernteausfällen führen. Die im Beispiel genannten 120 kg Stickstoff-Wirkstoff sind Teil einer durchschnittlichen Anbaumethode, die meiner Erfahrung nach der derzeitigen Praxis recht nahekommt.

Die Tabellen veranschaulichen die Kostenunterschiede zwischen den verschiedenen Technologien.

In den untersten Zeilen der Tabellen wird der Wert 0 angezeigt.

Die beiden Extreme aus Sicht der Bewirtschaftung:

Unterschied zwischen neuen, teuren und abgeschriebenen Betriebsmitteln bei der Direktsaat:

Wo liegt die Nullmarke?

Den Tabellen zufolge ist – unter Berücksichtigung der allgemeinen Betriebskosten – ein Ertragsniveau von etwa 4,5 t/ha erforderlich, damit der Betrieb bei einem Ankaufspreis von 65.000 Ft/Tonne ein ausgeglichenes Ergebnis erzielt.

Zu Beginn des Jahres war noch von Preisen unter 60.000 Ft/Tonne die Rede; daher halte ich derzeit die Möglichkeit eines niedrigeren Ankaufspreises für realistischer als die Aussicht, die Ernte dauerhaft zu über 70.000 Ft/Tonne verkaufen zu können.

Ein Ertrag von 4 Tonnen ist keineswegs unmöglich, doch in einem von Dürre geplagten Land könnte dies dennoch leicht zu einem unerreichbaren Wunsch bleiben. Also habe ich die Zahlen noch ein wenig hin und her gerechnet und durch eine Reduzierung der Einsatzstoffe und des Saatguts den Wert noch weiter gesenkt. Und zwar so, dass dieser Wert weiterhin auf dem Boden der Realität bleibt: 

Eine bewusste Kostenkalkulation ist die Grundlage für Wettbewerbsfähigkeit

Der Erzeuger hat keinen Einfluss auf den Ankaufspreis, wohl aber auf seine eigenen Kosten. Eine genaue Kenntnis der Kosten hilft bei der Entscheidung, welche technologischen Elemente sich amortisieren, wo sich die Ausgaben senken lassen und ab welchem Ertragsniveau der Betrieb rentabel wird. 

Einer der wichtigsten Vorteile der regenerativen Landwirtschaft könnte gerade darin bestehen, dass sie langfristig nicht nur die Bodengesundheit verbessert, sondern auch die finanzielle Widerstandsfähigkeit des Betriebs stärkt.