Фінансовий посібник для фермера: як розрахувати реальну собівартість продукції?

Сільське господарство — це особлива галузь: хоча праця фермера значною мірою впливає на врожайність, її також у значній мірі визначають зовнішні чинники, незалежні від нього, наприклад, погода або особливості місцевості. Понад певну межу ці фактори обмежують врожайність — наприклад, у посушливих умовах не можна розраховувати на врожай пшениці в 10 тонн.

Ціну закупівлі сільськогосподарської продукції визначає ринок, і виробник не може на неї вплинути. Натомість виробничі витрати — це той фактор, на який можна суттєво вплинути шляхом обґрунтованих рішень. Саме тому варто точно знати, скільки насправді коштує обробка одного гектара.

Великою помилкою є ігнорування амортизації обладнання 

Практикуючим фермерам не потрібно пояснювати, наскільки висока ціна на нову техніку, а також те, що обслуговування вживаної техніки теж не завжди є дешевим. Водночас можна досягти значної економії коштів, якщо продовжувати використовувати техніку, що перебуває в хорошому технічному стані та вже амортизована з бухгалтерської точки зору (зазвичай віком понад сім років), і підтримувати її в належному стані.

Звичайно ж треба йти на компроміси: Можливості сівалки вартістю 4 мільйони форинтів не можна порівняти з можливостями нової машини за 40 мільйонів. Їхнє завдання однакове — закладання насіння в ґрунт —, але щодо якості роботи, швидкості та технологій, що застосовуються, можуть бути значні відмінності. Сюди також входить вибір: купувати машину, придатну для прямого посіву, чи переобладнати наявну техніку. Це, хоч і може збільшити витрати на посів, але може суттєво знизити загальні виробничі витрати.

Ставки за найману працю дають досить точне уявлення

Точно розрахувати все це у форинтах, постійно вести облік і при цьому ще й управляти господарством — завдання не з простих. Однак для прийняття рішень вони є чудовою відправною точкою для визначення цін на найману працю в сільському господарстві.

У кількох компаніях опубліковано прайс-листи на підрядні роботи на 2026 рік. Я переглянув їх і на основі середніх значень, які вважаю реалістичними, склав зведену таблицю, яка добре підходить для підготовки економічних рішень.

Вартість найманої праці, як правило, включає такі складові витрат:
(зазвичай у формі Ft/га або Ft/робоча година)

• вартість машини, 
• паливо, 
• оплата праці оператора верстата, 
• технічне обслуговування, 
• амортизація (амортизація часто є однією з найбільших статей витрат).

Тому я пропоную кожному пристосовувати ставки оплати праці до власного парку техніки. Якщо ви працюєте на старих машинах, які дешево утримувати, то реалістичним може бути коефіцієнт 0,7–0,9. Якщо ж ви виробляєте продукцію на нових, дорогих машинах, то варто розраховувати скоріше на коефіцієнт у межах 1,2–1,5.

Ці коефіцієнти ґрунтуються на моєму власному досвіді та багаторічних розрахунках витрат; офіційних рекомендацій щодо них я не знайшов. Простий приклад: вартість найму 20-річного комбайна та нової машини вартістю понад 100 мільйонів форинтів, очевидно, не може бути однаковою.

На сімейному господарстві теж платять за працю

Сімейний фермер може легко сказати, що, оскільки він працює сам, у нього немає заробітної плати. Насправді ж на щось треба жити. Навіть якщо ми не враховуємо окремо заробітну плату, вона все одно відображається у загальних експлуатаційних витратах.

Простішим і зручнішим для порівняння варіантом буде взяти за основу ставки оплати праці та вирахувати дохід із можливого прибутку.

Виробничі ресурси та насіння: визначальні складові виробничих витрат

Окрім механізованих робіт, значну частину виробничих витрат становлять сировина та матеріали: насіння, добрива та засоби захисту рослин.

У випадку зернових культур насіння можна вирощувати навіть на власному господарстві. Щодо теплолюбних культур — наприклад, кукурудзи чи соняшнику — це трапляється значно рідше, оскільки використання гібридів стало загальною практикою. Завдяки ефекту гетерозису вони забезпечують вищий потенціал врожайності, тому для цих культур виробництво власного насіння, як правило, є економічно невигідним.

Загальні експлуатаційні витрати

Окрім витрат на обробіток землі в розрахунку на гектар Слід також враховувати загальні експлуатаційні витрати. Сюди входять усі витрати, які безпосередньо не пов’язані з виробництвом, але необхідні для функціонування господарства: наприклад, утримання офісу, заробітна плата офісних працівників або витрати на серверне обладнання.

Цей показник може суттєво відрізнятися залежно від господарства і коливатися в межах від 10 000 до 100 000 Ft/га. Виходячи з мого власного досвіду, в Угорщині середнім показником можна вважати приблизно 20 000 форинтів за гектар, що при ціні пшениці 65 000 форинтів за тонну відповідає приблизно 0,3 тонни пшениці з гектара.

Складання бюджету

Якщо прийняти наведені вище принципи розрахунку, можна скласти бюджет. Я підходжу до цього питання з іншого боку: Спочатку я дивлюся на очікуваний дохід, а потім підбираю до нього витрати.

Таким чином легше визначити, чи господарство, як очікується, буде прибутковим без субсидій, чи лише за їхньої наявності. Для багатьох угорських господарств субсидії й досі відіграють значну роль у забезпеченні прибутковості, тому це варто врахувати під час розрахунків.

Приклад розрахунку я наведу на прикладі пшениці, оскільки наразі вона займає найбільшу площу посівів.

Нинішні ринкові ціни дозволяють прогнозувати закупівельну ціну на пшеницю не преміум-якості на рівні приблизно 65 000 Ft/тонну. Місце вирощування та застосовані технології, найімовірніше, визначатимуть очікуваний урожай. Якщо в регіоні протягом багатьох років середня врожайність становить близько 5 т/га, то не варто планувати врожайність на рівні 9–10 тонн, сподіваючись лише на дощовий рік. Основою раціонального господарювання є приведення витрат у відповідність до реально очікуваного рівня врожайності.

Інтенсивні та екстенсивні технології

Різні системи обробітку ґрунту – від обробітку ґрунту з перекопуванням аж до безорного обробітку – призводять до різних співвідношень витрат і прибутковості. Те саме стосується й того, чи працюємо ми з новим, чи вже зношеним парком техніки.

Регенеративні технології можуть впливати на виробничі витрати в декількох аспектах:
(Крім того, що вони також покращують стан ґрунту.)

• менше операцій з обробітку ґрунту, 
• менше споживання палива, 
• незначне заїдання механізму, 
• краща структура ґрунту та водоутримання, 
• більш стабільний урожай у довгостроковій перспективі.

На сировині — наприклад, на добривах — можна значно заощадити, однак надмірне скорочення може призвести до зниження врожаю. 120 кг азоту в активному складі, зазначені в прикладі, є частиною стандартної технології, яка, за моїм досвідом, добре відповідає сучасній практиці.

У таблицях показано різницю у вартості різних технологій.

У нижніх рядках таблиць вказано значення 0.

Дві крайності з точки зору обробітку ґрунту:

Різниця між новим дорогим та амортизованим обладнанням у разі застосування технології нульової обробки ґрунту:

Де знаходиться нульовий рівень?

Згідно з таблицями — з урахуванням загальних експлуатаційних витрат — для того, щоб господарство досягло нульового балансу при закупівельній ціні 65 000 Ft/тонну, необхідний рівень врожайності приблизно 4,5 т/га.

На початку року ще чулися розмови про ціни нижче 60 000 Ft/тонну, тому зараз я вважаю більш реалістичною можливість нижчої закупівельної ціни, ніж те, що ми зможемо постійно реалізовувати врожай за ціною вище 70 000 Ft/тонну.

Урожай у 4 тонни — це зовсім не неможливо, але в країні, яка страждає від посухи, це все одно може легко стати лише далекою мрією. Тому я ще трохи покрутив цифри та, зменшивши кількість вихідних матеріалів і насіння, знизив показник ще нижче. Так, щоб ця цифра все ж залишалася в межах реальності: 

Свідоме розрахування витрат — основа конкурентоспроможності

Виробник не може впливати на закупівельну ціну, але може контролювати власні витрати. Точне знання витрат допомагає визначити, які технологічні елементи окупляться, де можна скоротити витрати та при якому рівні врожайності господарство стане прибутковим. 

Однією з найважливіших переваг регенеративного землеробства може бути саме те, що в довгостроковій перспективі воно не лише покращує стан ґрунту, а й зміцнює фінансову стійкість господарства.