Dr. Zoltán Gergácz

V kmetijstvu delam že 33 let, od tega 20 let na področju prehrane in prebave živali. Pogosto sem si zastavil vprašanje: če ta pridelek, zaradi katerega so živali zbolele, ne gre v krmilnico, ampak v mlin, kaj se zgodi s človeškim telesom?!

Pri upravljanju več tisoč hektarov kmetij sem se moral zavedati, da naše tehnologije obdelave tal, ravnanja s hranili in varstva rastlin hitro uničujejo naša kmetijska zemljišča. Ti škodljivi procesi se še povečujejo zaradi vse pogostejših podnebnih anomalij (vročinski valovi, suše, viharni vetrovi, hudourniški nalivi itd.). Zato sem na veliki kmetiji začel uporabljati PM in regenerativno žlahtnjenje rastlin, odločanje na podlagi podatkov in laboratorijev ter precizne tehnologije. V skladu s tržnimi priložnostmi smo lahko močno povečali število pridelkov. 17 pridelkov je bilo pridelanih leta 2024.

Moja opažanja in izkušnje so v skladu z literaturo, ki navaja, da degradacija tal močno vpliva tudi na zdravje ljudi. O tem poročam na treh področjih: 1) zmanjšanje hranilne vrednosti pridelkov, ki jih pridelujemo, 2) izčrpavanje človeškega mikrobioma zaradi uničevanja mikroorganizmov v tleh in 3) mikotoksikozi, ki imajo resne posledice za ljudi in živali. Slednje je še posebej pomembno zaradi onesnaženosti koruze, pridelane leta 2024, z aflatoksini.

Iščemo nove poti v uporabnih tehnologijah, tržnih procesih, iščemo načine gospodarskega preživetja s proizvodnjo zdrave hrane. Medtem pa delamo napake, tako kot vsi drugi! Vendar svoje izkušnje, dobre in slabe, z veseljem delim s komer koli in pričakujem, da bodo tudi drugi storili enako. Tako se bomo učili in napredovali!

Pridelava hrane je stvar zaupanja, ki ga motiv dobička ne more prevladati, vendar morajo kmetje in njihova podjetja še vedno živeti. Zaradi tega je ta izziv težaven, a hkrati lep, saj ceni PROFESIONALNO.

Dr. Zoltán Gergácz, kmetijski inženir, doktor znanosti, MBA