Dr. Zoltán Gergácz

V poľnohospodárstve pracujem 33 rokov, z toho 20 rokov v oblasti výživy a trávenia zvierat. Často som si kládol otázku: Ak táto plodina, po ktorej zvieratá ochoreli, nepôjde do krmovinárskeho závodu, ale do mlyna, čo sa stane s ľudským telom?!

Pri správe tisícov hektárov poľnohospodárskych podnikov som musel uznať, že naše technológie obrábania pôdy, hospodárenia s živinami a ochrany plodín rýchlo degradujú našu poľnohospodársku pôdu. Tieto škodlivé procesy ešte zhoršujú čoraz častejšie klimatické anomálie (vlny horúčav, suchá, víchrice, prívalové dažde atď.). Preto som začal vo veľkovýrobe využívať PM a regeneračné šľachtenie rastlín, rozhodovanie na základe údajov a laboratórnych dát, presné technológie. Podarilo sa nám dramaticky zvýšiť počet pestovaných plodín v súlade s možnosťami trhu. 17 plodín bolo zozbieraných v roku 2024.

Moje pozorovania a skúsenosti sú v súlade s literatúrou, podľa ktorej má degradácia pôdy veľký vplyv aj na ľudské zdravie. Uvádzam to v troch oblastiach: 1) zníženie výživovej hodnoty plodín, ktoré pestujeme, 2) vyčerpanie ľudského mikrobiómu zničením pôdnych mikroorganizmov a 3) mykotoxikózy, ktoré majú vážne dôsledky pre ľudí a zvieratá. Posledný z uvedených problémov je obzvlášť dôležitý vzhľadom na kontamináciu kukurice v roku 2024 aflatoxínmi.

Hľadáme nové cesty v aplikovaných technológiách, v trhových procesoch, hľadáme spôsoby ekonomického prežitia prostredníctvom výroby zdravých potravín. Medzitým robíme chyby, ako každý iný! Rád sa však s každým podelím o svoje skúsenosti, dobré aj zlé, a očakával by som, že ostatní urobia to isté. Takto sa budeme učiť a napredovať!

Výroba potravín je vecou dôvery, ktorú nemôže prevážiť motív zisku, ale poľnohospodári a ich spoločnosti sa musia stále živiť. Práve to robí túto výzvu ťažkou a zároveň krásnou tým, že oceňuje PROFESIONÁL.