Факти та міфи про регенеративне сільське господарство

Ґрунт - це не лише основа для вирощування сільськогосподарських культур, але й першоджерело нашого життя та їжі. Однак у всьому світі він руйнується драматичними темпами, оскільки сільське господарство знаходиться на роздоріжжі. Відновлювальне сільське господарство - це не просто чергове захоплення, це можливість для комплексної зміни підходу. Це підхід, який прагне не лише виробляти, але й зцілювати: ґрунт, екосистему, фермера. Але чи справді це працює? І чи не стає це черговою зеленою ілюзією? У цій статті ми досліджуємо факти та хибні уявлення у зрозумілий і водночас глибокий спосіб.

– Я займаюся відновлювальним землеробством відтоді, як зрозумів, що можу покращити свої ґрунти, лише використовуючи цей метод", - каже він. Золтан Сабо, фермер з округу Бач-Кішкун та консультант з питань регенерації. - Я б ніколи не повернувся до обробітку ґрунту, тому що це не природно. Немає жодного природного прикладу обробітку ґрунту. Навпаки, ґрунт будується зверху вниз, не порушуючи його.

Фото: shutterstock.com

Мій дід теж орав, в цьому немає нічого поганого, ми часто чуємо заперечення проти технологій збереження чи відновлення ґрунтів. Чи справді наші предки вміли добре господарювати, чи потрібні зміни? Чи справді відновлювальне сільське господарство корисне для нас, чи це просто ще один інструмент для "зеленого миття"? Чи не потонемо ми в гліфосаті?

A відновлювальне сільське господарство підхід до ведення сільського господарства, який не лише зберігає, а й покращує стан ґрунтів, допомагає відновити природні екосистеми та адаптується до зміни клімату. Метою є не лише виробництво продуктів харчування, але й створення більш живих, здорових ґрунтів, більшого біорізноманіття та більш ефективного кругообігу води і поживних речовин. Цей підхід не є універсальним, але різні методи відновлення ґрунту (наприклад, відсутність або зменшення обробітку ґрунту, покривні культури, випас худоби), адаптовані до місцевих умов.

Фото експерта з охорони ґрунтів Юзефа Молнара, Байота

Історія та філософія регенеративного підходу

Термін „відновлювальне сільське господарство" вперше був описаний у вісімдесятих роках Родейлським інститутом у США в статті "Відновлювальне сільське господарство: підхід до відновлення ґрунту та суспільства” у своїй публікації. На думку Родейла, „відновлювальне” сільське господарство виходить за рамки „сталого”: недостатньо просто зберегти наявні ресурси, але й відновити те, що зруйнувало традиційне сільське господарство - наприклад, життя ґрунту, водний баланс і біорізноманіття.

„Якщо ми змінимося, наші ґрунти також зміняться”, - сказав Аттіла Сабо, президент Асоціації фермерів з відновлення ґрунтів, у своїй презентації на першій публічній конференції "Життя ґрунту" в Немеснадудварі в січні 2023 року.

Чи справді потрібні зміни? Чи справді традиційне сільське господарство знищує нас?

– Так і так. Ми часто чуємо, що наші предки орали не просто так, і що якщо ця форма землеробства працювала століття тому, то вона працює і сьогодні. Не треба нічого змінювати. Тим часом наші сільськогосподарські угіддя заливаються дощами, вивітрюються вітром, а органічна речовина, що міститься в ґрунті, згорає. Ґрунт стає млявою матрицею, в якій ми можемо вирощувати бідну на поживні речовини їжу лише за допомогою великої кількості зовнішніх хімічних речовин, добрив і пестицидів.

Девід Монтгомері Американський професор геології з Вашингтонського університету, опублікована угорською мовою Ґрунт: ерозія цивілізацій простежує історію сільського господарства за останні 10 000 років. Чорним по білому показано, що занепад великих імперій тісно пов'язаний з руйнуванням ґрунтів. Звичайно, піднесення і процвітання цих вже неіснуючих суспільств також пов'язане з сільським господарством. Чим ефективніше сільське господарство, тим більше їжі воно виробляє, тим більше зростає населення, і тим більше землі потрібно розчищати і ділити.

Однак через вирубку лісів, постійне порушення ґрунту та вплив на нього, в певний момент за межами поля виснажені, їх топило, здувало вітром, зносило дощем. По мірі того, як ґрунт ставав дедалі більш неродючим, прогодувати численне населення ставало дедалі важче, а періоди процвітання змінювалися війнами, голодом і, врешті-решт, занепадом. Від Месопотамії до Стародавнього Єгипту, від Римської імперії до цивілізації майя - картина напрочуд схожа.

Фото Яноша Хорвата, фермера, Мезьофалва

Тож ні, те, що не спрацювало в минулому, не спрацює сьогодні. Ми повинні усвідомлювати масштаби. За словами Монтгомері, деградація та відновлення ґрунту відбувається циклами тривалістю близько тисячі років. Ціле життя - ніщо в порівнянні з цим, і повільні зміни залишалися непоміченими для наших предків. Але це не так у сучасному прискореному, технократичному індустріальному світі. Ґрунти руйнуються на наших очах. За більш ніж два століття, що минули після промислової революції, завдяки все більш ефективним інструментам та появі добрив і пестицидів Руйнування стрімко прискорилося, і став видимим.

Фото: shutterstock.com

В Угорщині темпи деградації ґрунтів викликають дедалі більше занепокоєння. Якщо проїхатися країною, то можна побачити білосніжні схили пагорбів на височинах, де фермери вже видобувають корисні копалини з надр, бо гумусний ґрунт вимився в долини. Тим часом в низинах вже почалося опустелювання, і все голосніше лунають прогнози, що до кінця століття вся Велика рівнина буде характеризуватися пустельною безплідною екосистемою.

Ми не можемо дозволити, щоб земля, основа нашого життя, майбутнє наших дітей, зникла у нас під носом. Ми повинні діяти. Відновлювальне сільське господарство та регенерація ґрунтів - це скарбниця інструментів, які можуть не лише повернути землю до життя та продуктивності, але й зробити нашу економіку більш стійкою та стабільною.

Чи може відновлювальне сільське господарство бути ще одним інструментом "зеленого відмивання"?

– Звісно. Все можна використовувати як правильно, так і неправильно. Було б наївно припускати, що ніхто на ринку ніколи не буде прикрашати реальність, що ніхто не буде експлуатувати поточні ринкові тенденції або сидіти на привабливих гаслах. На жаль, це одна з ракових пухлин нашого часу, і вона також вимагає змін. Оскільки не існує єдиного, суворого регулювання щодо використання „регенеративної” етикетки, будь-хто може наклеювати її на свій продукт. Іноді деякі компанії переоцінюють часткові або мінімальні заходи, в той час як решта системи є нежиттєздатною. Інколи акцент робиться на комунікації, а не на результатах: гарні відеоролики кампанії, але мало прозорих даних.

Система відновлюваного сільського господарства, за умови правильного використання, є ефективним інструментом для регенерації ґрунтів та відновлення екосистем. В Угорщині найбільш авторитетними представниками відновлюваного сільського господарства є фермери, які займаються регенерацією ґрунтів і прагнуть запобігти опустелюванню в Карпатському басейні без впливу будь-яких зовнішніх ринкових інтересів. Чи мають вони в цьому фінансовий інтерес? Звісно. Їхні господарства стали більш стійкими, більш прибутковими, вони мають більше часу для сім'ї та для того, щоб вчитися один у одного і ділитися своїми знаннями з іншими.

Відновлювальні фермери опинилися в лещатах, між двома тенденціями. У той час як прихильники органічного, безхімічного землеробства відкидають цю систему через фермерів, які все ще покладаються на хімікати (особливо гліфосат), фермери, які використовують традиційні технології оранки, також відкидають їхні регенеративні аналоги, які виглядають неохайно і вважаються джерелом бур'янів, патогенних мікроорганізмів та шкідників.

Невже ми справді потонемо в гліфосаті?

– Перш ніж перейти до питання гліфосату, давайте подивимось на історію. Зараз зрозуміло, що фізико-хімічне сільське господарство стало нежиттєздатним. Століття після промислової революції, з винайденням парового двигуна, стало часом фізики в сільському господарстві. Для обробітку ґрунту використовували все більш потужні та ефективні машини. Найбільшим каталізатором деградації ґрунтів є порушення. З року в рік структура ґрунту перевертається і фрагментується, перешкоджаючи природним процесам регенерації. Вміст органічної речовини в ґрунті окислюється, а його гумус і флора, що здійснює кругообіг поживних речовин, збіднюються. Це прискорює описаний вище процес занепаду, що призводить до краху цивілізацій.

Руйнування прискорилося у столітті хімії. Після Першої світової війни хімічна промисловість злетіла до небес. Штучна фіксація азоту з повітря як сировини для вибухових речовин і хімічної зброї стала основою для хімізації сільського господарства. Десятиліттями це давало великі надії, оскільки врожайність стрімко зростала. Водночас використання хімікатів ще більше погіршило стан сільськогосподарських угідь. Основа харчового ланцюга - здоров'я ґрунту. А нездоровий ґрунт призводить до нездорової їжі.

Хоча полиці переповнені з їжею, вони часто бувають мають низьку поживну цінність. Вони вже виснажені корисними поживними речовинами через деградацію ґрунту, що посилюється залишками хімікатів, які використовувалися при їх вирощуванні - тому ці продукти не тільки не є поживними, але й можуть бути шкідливими для нашого здоров'я.

І саме тут з'являється гліфосат, найпоширеніший і найбільш вивчений гербіцид у світі, і саме тут відновлювальне сільське господарство зазнає найбільшої критики. У 2023 році Європейська комісія продовжила дозвіл на використання гліфосату на десять років, що викликало обурення серед активістів та екологічних організацій. А фермери святкували відсутність необхідності вдаватися до більш складних і потенційно шкідливих хімікатів. Сандра Клатик, a МАТЕ Інституту наук про навколишнє середовище, була автором оглядової статті 2023 року, що підсумовує екотоксикологічний вплив гліфосату на наземні організми.

Було зроблено висновок, що в деяких випадках ця хімічна речовина має токсичний вплив на ряд організмів, що мешкають у ґрунті (наприклад, нематоди, равлики, комахи-стрибунці), тоді як в інших випадках ніякого ефекту не виявлено. Більшість розглянутих досліджень були проведені в лабораторії і невеликий відсоток на деградованих полях, тому сумнівно, чи можна застосувати результати до живого поля з різноманітною популяцією ґрунтових організмів, що мешкають у ґрунті. Це дуже важливе питання. Якщо гліфосат буде заборонено, залишиться мало альтернатив для знищення покривних культур та боротьби з бур'янами: інші, потенційно більш шкідливі гербіциди або механічне порушення ґрунту. І ми вже бачили вище катастрофічні наслідки порушення ґрунту.

Фермери, що займаються відновлювальним землеробством, використовують гліфосат у зменшених нормах (1,5-2 л/га) і ніколи не зберігають його в запасах. Основні ризики гліфосату полягають у генетично модифікованих стійких видах та одночасній десикації дозрівання, коли він безпосередньо потрапляє в їжу людини та корми для тварин.

Гліфосат вплив на життя ґрунту показують неоднозначні і часто суперечливі результати. Дослідники з Техаського університету показали, що застосування гліфосату може стимулювати мікробну активність і біомасу, а також збільшувати мінералізацію вуглецю та азоту. Однак, на думку групи аргентинських дослідників, високі дози або довготривале застосування можуть мати негативний вплив на ґрунтові грибкові спільноти, зменшуючи біомасу та видове багатство грибів.

Дослідження, проведені вченими Гельсінського університету на сільськогосподарських полях, показали, що вплив гліфосату на ґрунтову фауну та функціонування екосистеми був незначним і тимчасовим, а залишків гербіциду в кінці експерименту не було виявлено. Вплив гліфосату на ґрунтові мікроби може змінюватися залежно від застосованої дози, типу ґрунту, способу обробітку та мікробної активності ґрунту. Хоча гліфосат може бути джерелом поживних речовин для одних ґрунтових мікробів і, очевидно, вбиває інші, загальний вплив продукту на якість ґрунту та ріст рослин у відновлювальній сільськогосподарській системі залишається незрозумілим.

Що ми можемо зробити сьогодні? - Ключ до вирішення проблеми - зменшити заплутаність

– Немає сумнівів, що ми повинні змінити величезний хімічний голод у сільському господарстві. Ми повинні знайти спосіб вивести гліфосат та інші пестициди з виробництва. Не тільки тому, що це в наших виважених екологічних інтересах, але й тому, що ЄС рухається в цьому напрямку. Кожен, хто думає про перехід на відновлювальне землеробство сьогодні, повинен вирішити, чи обрати механічну боротьбу з бур'янами та знищення посівів, чи хімічне рішення. У першому випадку можна очікувати набагато меншого покращення Здоров'я ґрунту оскільки оранка є найнебезпечнішим фактором деградації ґрунтів.

Тритикале та горох, посіяні безпосередньо на кукурудзяному полі (фото: Zoltán Szabó, Kiskunmajsa)

Найважливіше покликання: дбати про землю

– У нинішньому сільськогосподарському середовищі я вважаю, що зусилля будь-якого фермера, який прагне поліпшити ґрунт, є прийнятним, навіть бажаним кроком. Робіть це зі зменшенням використання хімікатів, від яких з часом можна навіть відмовитися, або ж повністю відмовитися від них. Суть в тому, що ґрунти бути мінімально порушеними (бажано тільки сівалкою прямого посіву), завжди повинні бути вкриті і забезпечувати постійну живу кореневу систему, яка живить життя в ґрунті. Як ми ставимося до довіреної нам землі, так і вона ставиться до нас. Майже половина Угорщини - це сільськогосподарські землі, і тут, на межі економічного та екологічного колапсу, немає важливішого покликання, ніж бути фермером. Нам потрібні фермери, які здатні мислити і бачити величезні завдання, що стоять перед нами, зі здоровим глуздом. Змінюйтеся, і наші поля зміняться! Напрямок залежить від нас.

Автор - еколог-ґрунтознавець в Інституті ґрунтознавства та Асоціація фермерів з відновлення ґрунтів відповідальний за освітню програму Terravitka засновник

Автор: Віг Віталія