Піщана квасоля - забута культура

Піщана квасоля (Вігна несправжня (Vigna unguiculata)), також відомий як коров'ячий горох або горох бідняків, колись відігравав важливу роль в угорському сільському господарстві, особливо на піщаних ґрунтах Дунайсько-Тисоцького межиріччя. Хоча сьогодні він рідко зустрічається в публічному вирощуванні, в минулому його часто сіяли на ділянках, де вирощували їстівні боби (Phaseolus ) були менш продуктивними або взагалі нежиттєздатними. У 1966 році Вирощування сільськогосподарських культур на піску піщана квасоля була поширена в Угорщині ще до того, як квасоля фасоля набула широкого розповсюдження.

Переваги та вирощування піщаної квасолі

A піщана квасоля висока посухостійкістьщо робить її придатною для повторного вирощування в умовах мінливого клімату. Глибока коренева система дозволяє їй добре використовувати вологу в ґрунті, тому вона може витримує періоди з низьким рівнем опадів.

Завдяки короткому вегетаційному періоду її легко включити в сівозміну, а також використовувати як другу культуру. Покращує родючість ґрунту завдяки здатності фіксувати азоттому вона також може бути корисною культурою для сталого землеробства.

Її також можна використовувати в зеленому вигляді як корм для тварин, оскільки вона містить багато білка і легко засвоюється. Повторне волосся після обрізкитому ви можете навіть включити косіння або випас худоби, що додає їй економічної цінності.

Як змінилося вирощування квасолі в Угорщині?

З другої половини 20-го століття З поширенням інтенсивного землеробства піщана квасоля поступово витісняється з вітчизняного виробництва. На зміну їй прийшли більш врожайні та більш товарні сорти, такі як польова квасоля та суха квасоля (Фацеол звичайний (Phaseolus vulgaris)Механізація сучасного сільського господарства та наявність зрошення також сприяли тому, що фермери стали менше віддавати перевагу посухостійким сортам з нижчою врожайністю.

Наразі виробництво сухих бобів в Угорщині майже нульове, а внутрішній попит майже повністю покривається за рахунок імпорту. Така ситуація ще більше підвищує ймовірність того, що повторне вирощування піщаних бобів може сприяти підвищенню самодостатності та сталості сільськогосподарських практик.

Види фасолі спочатку не розвивалися в теплому сухому кліматі, тому з нинішнім глобальним потеплінням і зростаючим тепловим стресом вони все менше здатні давати врожай, оскільки їхні квітки не розпускаються належним чином, часто стають безплідними. На відміну від них, піщані боби (Вігна несправжня (Vigna unguiculata)) особливо добре пристосований до теплого середовища і надійно дає врожай при високих температурах, що робить його стійкою альтернативою в мінливих кліматичних умовах.

У наш час зміни клімату та посушливі періоди, що дедалі частіше трапляються, можуть знову вивести на перший план рослини, які процвітають за умов недостатньої кількості води. З розвитком відновлювального сільського господарства традиційно витривалі культури, такі як квасоля, можуть знову стати цінними. Вона може бути особливо корисною для сталого сільського господарства, оскільки зменшує потребу в добривах і покращує структуру ґрунту.

Використання та поживні властивості

A піщана квасоля є цінною рослиною не тільки з сільськогосподарської точки зору, але й з точки зору харчування. Високий вміст білка робить його чудовим замінником м'яса в рослинних дієтах. Вона також багата на клітковину, вітаміни групи В, залізо і кальцій, тому може сприяти здоровому харчуванню. Тому не дивно, що вона є основним продуктом харчування в багатьох країнах світу.

Смак злегка землистий, добре поєднується з гострими та ароматними стравами. В їжу вживають як насіння, так і стручки піщаної квасоліЇї можна використовувати по-різному: варити в супах, рагу, салатах або як гарнір, а також пюрировать як основу для кремів і соусів. Її паростки є чудовим доповненням до будь-якого салату. Якщо ви спробуєте, то зможете вибрати з широкого спектру рецептів з квасолею, які пропонують безліч смачних варіантів приготування.

Чи є майбутнє у піщаної квасолі в Угорщині?

Хоча наразі маловідома і мало культивується в нашій країні, існує потенціал для повернення піщаних бобів у зв'язку зі зміною екологічних умов та зростанням попиту на альтернативні джерела білка. Зростає інтерес з боку експериментальних виробників та малих фермерських господарств, і якщо буде достатня ринкова підтримка, його можна буде знову впроваджувати в наших все більш посушливих регіонах.

Для фермерів, зацікавлених у сталому землеробстві та адаптації до зміни клімату, можливо, варто заново відкрити для себе цю давню культуру, яка колись була важливою частиною угорського сільського життя.