Jouko Kivimetsä

Jouko Kivimetsä je mednarodno priznan strokovnjak na področju užitnih divjih rastlin in naravnega življenja z več kot 20 leti izkušenj. Rodil in odraščal je na Finskem, kjer sta njegova ljubezen do narave in zavezanost trajnostnemu načinu življenja zaznamovala njegovo poklicno pot. Predaval je na predavanjih, delavnicah in usposabljanjih v številnih državah ter udeležence navdihoval, da zaklade narave vključijo v svoje vsakdanje življenje.

Jouko strastno raziskuje prehranske in zdravilne vrednosti užitnih divjih rastlin, pri svojem delu pa posebno pozornost namenja temu, kako lahko te rastline podpirajo zdravje ljudi in trajnost. Pri svojem poučevanju poudarja tesno povezavo med naravo in dobrim počutjem ljudi, hkrati pa posreduje praktično znanje o prepoznavanju in uporabi divjih superživil.

S svojo predanostjo zdravju in trajnosti Jouko navdihuje spremembe ne le na ravni posameznika, temveč tudi na ravni skupnosti, saj kaže, kako lahko užitne divje rastline prispevajo k regenerativnemu kmetijstvu in prehranskim praksam. Njena vizija in poučevanje sta v skladu s celostnim pristopom "One-Health", ki temelji na integriranem zdravju tal, ljudi, živali in rastlin.