Jouko Kivimetsä

Jouko Kivimetsä je medzinárodne uznávaný odborník v oblasti jedlých divokých rastlín a prírodného života s viac ako 20-ročnými skúsenosťami. Narodil sa a vyrastal vo Fínsku, kde jeho láska k prírode a oddanosť trvalo udržateľnému životu formovali jeho profesionálnu kariéru. Prednášal, viedol workshopy a školenia v mnohých krajinách a inšpiroval účastníkov, aby začlenili poklady prírody do svojho každodenného života.

Jouko sa venuje výskumu výživových a liečivých hodnôt jedlých divo rastúcich rastlín a vo svojej práci venuje osobitnú pozornosť tomu, ako môžu tieto rastliny podporiť ľudské zdravie a udržateľnosť. Vo svojej výučbe kladie dôraz na úzke prepojenie medzi prírodou a ľudským blahobytom a zároveň poskytuje praktické poznatky o identifikácii a využívaní divokých superpotravín.

Svojím angažovaním sa v oblasti zdravia a udržateľnosti inšpiruje Jouko k zmenám nielen na úrovni jednotlivcov, ale aj na úrovni komunít a ukazuje, ako môžu jedlé divoké rastliny prispieť k regeneratívnemu poľnohospodárstvu a výživovým postupom. Jej vízia a vyučovanie sú v súlade s holistickým prístupom "One-Health", ktorý je založený na integrovanom zdraví pôdy, ľudí, zvierat a rastlín.