Gabriella Ormós

Zakladateľ a hlavný pekár pekárne Jenő, inštruktor Jenő KovászAcademy, zakladateľ spoločenstva KovászLabor!

Po 25 rokoch v oblasti komunikácie zmenil profesiu: dnes je zakladateľom a hlavným pekárom pekárne Jenői. Kváskový chlieb pečie od roku 2013. Od roku 2016 naučil piecť kváskový chlieb takmer 2 500 ľudí a recepty a postupy na jeho blogu KovászLabor denne využívajú ďalšie tisíce ľudí. V roku 2016 založil facebookovú komunitu KovászLabor, ktorá má dnes - spolu so skupinou Laborka pre začínajúcich kváskovníkov Covid - 25 000 členov.

Je jednou z prvých remeselných pekární, ktoré sa zaviazali k účasti na zozname farmárov a prostredníctvom svojich výrobkov vedú spotrebiteľov k zdravej výrobe a spotrebe pečiva.
Od roku 2018 je odbornou hostiteľkou Festivalu chleba, organizuje diskusie a workshopy s cieľom posilniť spoluprácu medzi farmármi a pekármi a budovať vzťahy medzi týmito profesiami.

Gabriella je preto okrem iného aj užívateľkou farmárskych jedál z regeneratívneho poľnohospodárstva a má prehľad o poľnohospodárstve. Sme preto veľmi radi, že sa nám podarilo získať na hosťovanie na našom veľkom pódiu široko rozhľadenú advokátku oddanú našej spoločnej veci!