Dobrý výnos, stabilita, kukurica, ktorá prežije aj sucho: v čom spočíva tajomstvo?

Zatiaľ čo počas júnovej vlny horúčav po celej krajine kukurica šušťala a dymila, Attila Szeredi  A na farme jeho syna Andráša sa morská rastlina s široko sklonenými, sýtozelenými listami vyrovnávala s horúcim suchom. Reportér sa už len divil, ako vôbec niekoho napadlo rozšíriť plochu na pestovanie oregána na viac ako 50 hektárov. Toto rodinné hospodárstvo v tretej generácii je príkladné nielen tým, že pomocou regeneratívnych metód úspešne bojuje proti dôsledkom klimatických zmien. Čiastočne aj vlastnými silami realizuje komplexné ekologické programy s cieľom obnoviť odolnosť plodín a zabezpečiť stabilnú úrodu.

Od kompenzácie až po tisíc hektárov – investovať do pôdy, nie do strojov

Rodina Szeredi je dnes moderná, regeneratívne princípy Korene tohto poľnohospodárskeho podniku siahajú až do začiatku deväťdesiatych rokov. Podľa spomienok Attilu Szerediho založil tento podnik jeho otec, dr. András Szeredi st., a dnes je jeho syn András zástupcom už tretej generácie. Zakladateľ, jeho otec, začal s podnikom v roku 1992, v období kompenzácií, a výslovne povzbudzoval aj vedúcich poľnohospodárskych družstiev v okolí, aby využili túto vzácnu príležitosť, ktorá sa naskytuje len raz za generáciu.

Veril vo svoju odbornú pripravenosť a myslel si, že ak sa osvedčil v spoločnosti Gabona Kutató, uspeje aj v trhovej ekonomike. Všetky dostupné finančné prostriedky investoval do nákupu pôdy, hoci v tej dobe, v polovici deväťdesiatych rokov, mnohí vôbec neverili v hodnotu pôdy. Práve tento predvídavý spôsob myslenia určil aj neskoršiu stratégiu rozvoja poľnohospodárskeho podniku. Zatiaľ čo iné poľnohospodárske podniky kupovali lesklé, moderné traktory značiek John Deere alebo IH, u nich pracovali ruské a české strojové zázraky – traktory MTZ a Zetor. Attila rozpráva, že pre jeho zosnulého mladšieho brata bolo ťažké prijať, že zatiaľ čo kolegovia sedia v klimatizovaných kabínach, oni sa ešte dria s starou technikou, ale otec bol neústupný: každý vygenerovaný zisk investoval do pôdy. Vždy zdôrazňoval, že hoci sa cena pôdy môže teraz zdať vysoká, o pár rokov bude oveľa drahšia – a čas mu dal za pravdu, ceny v uplynulých desaťročiach neustále rástli. Pôvodná rodinná pôda o rozlohe 10–20 hektárov sa za niekoľko rokov rozrástla na 300 hektárov, a potom neočakávaný obrat na trhu priniesol obrovský skok v kvalite. V oblasti Makó sa jedno z miestnych poľnohospodárskych družstiev vážne zadlžilo a predalo časť svojho majetku. Zakladateľ, otec, udržiaval dobré odborné aj osobné vzťahy s miestnymi vedúcimi predstaviteľmi: v minulosti ich pravidelne zásoboval vysoko kvalitným osivom a odrodami. Tak sa stalo, že jednotka družstva v Kiszombore, ktorá bola zanedbaným výrobným areálom, nakoniec našla svojho nového majiteľa práve u nich. Ani poľnohospodárski inžinieri, ani externí investori sa neodvážili prijať úver a vstúpiť do takéhoto rizikového balíka, ktorý stál na pokraji bankrotu. Rodina Szeredi však po zváženom získaní úveru prevzala tento areál, vodné dielo a príslušné prenájmy pôdy, čím okamžite dosiahli rozlohu tisíc hektárov. Tento obrovský rast a pevný základ umožnili Andrásovi zapojiť sa do už stabilnej štruktúry, ktorá však čelila vážnym výzvam. Po absolvovaní poľnohospodárskej univerzity so špecializáciou na rastlinnú výrobu a produkciu osiva získal v dennej forme štúdia aj diplom z fytomedicíny a v súčasnosti už pracuje na plný úväzok na rodinnom panstve, kde pokračuje v odbornom odkaze.

Únik zo slepej uličky: korene diverzity a zmena prístupu

Diverzifikácia nie je v hospodárstve žiadnou novou módnou záležitosťou, ale bola nutnosťou a stratégiou prítomnou už od začiatku. Základom nákupov pozemkov bolo pestovanie osiva odrôd aestivum a durum s vysokou úrodnosťou, ktoré vychádzalo z predchádzajúcich kontaktov otca a bolo spojené s výskumným ústavom obilnín. Tieto plodiny boli mimoriadne náročné na prácu, vyžadovali si množstvo ručného triedenia a čistenia kvôli odstraňovaniu cudzorodých zložiek, ale značné tržby z nich zabezpečili rast. V počiatočnom období bola štruktúra výsadby neuveriteľne pestrá: okrem sadbovej cibule, červenej cibule a cesnaku sa v ponuke objavovala aj mrkva, petržlen, pastinák, koriander a špenát. Neskôr sa od intenzívneho pestovania zeleniny presunuli k poľným plodinám, kde dominovali tradičné kultúry, ako napríklad jesenná tvrdá pšenica, kukurica, slnečnica a repka olejná. V období intenzívneho zavlažovaného pestovania zeleniny však čelili závažným environmentálnym problémom. V dôsledku nepretržitých jesenných zberov a pošliapania ťažkými strojmi na pôdach nasýtených vodou sa na poliach vytvorili obrovské záplavy. Keď sa upustilo od týchto intenzívnych plodín, klasické problémy s vnútornou vodou síce zmizli, ale vnútorná štruktúra pôdy sa rok od roku ďalej zhoršovala, zhutňovala a spájala. Attila podrobne vysvetľuje, že bolo zbytočné systematicky nechávať všetku organickú hmotu na poliach. U nich sa slama, kukuričné stonky a zvyšky po zbere nikdy neodstraňovali z pôdy. Napriek tradičnému striedaniu plodín, stredne hlbokému kyprovaniu a opakovanému obrábaniu sa štruktúra pôdy nezlepšila. Ťažké lužné ílovité pôdy a bahnité hlinité oblasti v okolí farmy sa každý rok tvrdohlavo zhutňovali. Vtedy sa stalo zrejmé, že tradičná technológia založená na mechanických zásahoch je slepá ulička. Konečný impulz k zmene dal odborný seminár v roku 2017. Attilu pozval priateľ na dvojdňové stretnutie poľnohospodárov zamerané na regeneratívne poľnohospodárstvo, kde poľnohospodári, ktorí už praktizovali bezorebné obrábanie, zdieľali svoje ročné skúsenosti. O otvorenosti vtedajšieho maďarského poľnohospodárstva svedčí fakt, že z približne päťdesiatich pozvaných poľnohospodárov sa na podujatie vybral iba Attila. Tam, keď počul o praktických výsledkoch, mu v hlave začala klíčiť myšlienka, že v regeneratívnom prístupe je hlboká, neodvratná logika.

Prechod na bezorebnú technológiu bez stresu spojeného s nákupom strojov

Mnohí si myslia, že prechod na systém bez orby, následne s minimálnou obrábkou a nakoniec na priamy výsev (no-till) so sebou prináša neúnosné investície do strojov a hrozí okamžitým finančným krachom. Príklad poľnohospodárskeho podniku Szeredi vyvracia tieto obavy. Prechod bol u nich postupný a dobre premyslený proces. Najskôr upustili len od orby, potom pri jarných plodinách spočiatku na hĺbke 25 centimetrov, neskôr už len na 15 centimetrov, až kým nakoniec prešli na minimálnu obrábku a následne na úplnú technológiu bezorebného obrábania, pri ktorej sejací stroj vkladá osivo priamo do nerušeného pôdneho profilu. Na otázku, akú investíciu a finančnú záťaž táto zmena znamenala, Attila dáva upokojujúcu odpoveď: prestavba strojového parku u nich nebola spojená s obrovskými nákladmi.

Prosto odložili stredne hlboké obrábacie náradie, pluhy a náradie na obrábanie pôdy, ktoré sa stalo nepotrebným, predali zo skladu. Kultivátory a krátke diskové brány, ktoré sa predtým používali na prípravu sejbových lôžok, sa zrazu stali hlavnými nástrojmi na obrábanie pôdy. Na farme ponechali iba jeden hlboký kypár pre istotu, keby bolo v systéme niekde potrebné mimoriadne zásah, resp. kvôli poskytovaniu služieb na prenájom, keďže poľnohospodári z okolia, pre ktorých pracujú, stále vyžadujú tradičné práce. András z odborného hľadiska dodáva, že najdôležitejším krokom pri prechode je jednorazové, radikálne odstránenie mechanických chýb v podoreze a zhutnených vrstiev, ktoré vznikli v minulosti, a minimalizovanie častého obrábania. Túto vrstvu pod oráčkom je potrebné pred prechodom na nový systém rozbiť, potom však treba prísne zachovať tento uvoľnený stav pôdy. Kľúčovou otázkou je, aby sa pošliapanie znížilo na minimum a aby sa nenarušila vznikajúca pôdna biológia. Skutočnou investíciou nie sú železné náradia, alej učenie, čítanie textov a vlastné pokusy, ako aj mnohé neúspechy, ktoré sa vyskytli v priebehu štúdia a prejavili sa finančnými stratami.

Keď kukurica v období sucha nevydáva pískavý zvuk

Najpôsobivejšia skúška technológie regeneratívneho poľnohospodárstva prichádza v mimoriadnych poveternostných podmienkach. Kým na poliach s tradičným obrábaním a orbou sa v letných horúčavách a atmosférickom suchu listy kukurice zvlňujú, teda „zvinú sa”, aby obmedzili odparovanie, na poliach farmy Szeredi s bezorebným obrábaním zostáva kondícia a rovnováha rastlín viditeľne stabilná. András vysvetľuje biologický základ tohto javu. Tajomstvo spočíva v neustálom zakrytí pôdy a v neporušenosti koreňovej zóny. V systéme bezorebného obrábania je pôda pokrytá živou vegetáciou viac ako 270 dní z 365 dní rastlinný pokryv alebo hrubá vrstva mulču pokrýva povrch zeme. Stlačené stonky rastlín a zvyšky, ktoré zostali na poli, zachytávajú lúče páľavého slnka, výrazne znižujú teplotu povrchu pôdy a zabraňujú odparovaniu kriticky dôležitej vlhkosti. Táto vrstva mulču funguje ako hubka: zachytáva rannú rosu aj minimálne zrážky ako rosná pasca a takmer ich vracia späť do pôdy, zatiaľ čo vďaka hlbokému koreňovému systému, ktorý sa vytvára v nerušenom pôdnom prostredí, a vzťahom s mykoríznymi hubami je kukurica a ostatné plodiny schopné prijať o niekoľko rádov viac vody a živín.

Výnosy sú vynikajúce napriek technológii bez orby a so zníženým vkladom – ba práve vďaka nej. Dosahujú mimoriadne dobré výsledky nielen pri masových plodinách, ale aj pri tvrdej pšenici, ktorá si vyžaduje prémiovú kvalitu. Napríklad z tvrdej pšenice sa zberá 4–6, ale nie zriedka aj 7–8 ton. Attila zdôrazňuje, že regeneratívny systém je dlhodobou investíciou, ktorá spočiatku môže byť spojená s množstvom experimentovania a prechodnými stratami, ale po rokoch učenia sa sa produkcia stáva oveľa predvídateľnejšou. Výnosy sa stabilizujú a v dlhodobom horizonte môžu dokonca prekonať úroveň tradičnej technológie, pričom náklady na vstupné suroviny (hnojivá, motorová nafta) drasticky klesajú. Táto stabilita vytvára základ pre bezpečnú produkciu zameranú na pevné trhy a dlhodobé zmluvy so spracovateľmi.

Ekologické riešenia – od hrabošov až po 30-metrový lesný pás

S upustením od obrábania pôdy samozrejme prichádzajú aj nové výzvy, na ktoré poľnohospodárstvo hľadá nie chemické, ale ekologické riešenia. Najväčšou výzvou v oblasti ochrany rastlín pri bezorebnom pestovaní je prítomnosť poľných hrabošov. Drástická celonárodná invázia hrabošov v roku 2023 ich tiež tvrdo zasiahla, najmä na poliach, kde sa po sóji vysádzali jesenné obilniny, keďže v sóji sa hlodavce rozmnožili už pred zberom úrody. Na druhej strane na plochách po obilninách alebo slnečnici zostali škody menšie a populácia sa rýchlo znížila v dôsledku infekcie tularémiou, ako aj prirodzeného kríženia v rámci populácie. Na riešenie tohto problému nadviazali partnerstvo s Maďarským ornitologickým a ochranárskym združením. Keďže združenie doteraz nedostalo podobnú žiadosť od poľnohospodárov, s radosťou sa k tejto iniciatíve pridalo. Rodina uhradila náklady na materiál, ochranári vtákov vyrobili búdky, ktoré spoločne umiestnili na poliach. V záplavových oblastiach a na brehoch kanálov umiestnili búdky pre červenú lastovičku, ďatľa, sovu perličkovú a sovu pálenú, a dokonca ako prví v krajine vytvorili aj umelé kolónie červených krahulcov pomocou vykopaných akátových stĺpov, ktoré si dravé vtáky okamžite prisvojili.

Hoci v poľných ekosystémoch dravce vždy s určitým časovým oneskorením reagujú na rozmnožovanie hrabošov a samy o sebe nie sú schopné úplne potlačiť závažnú gradáciu, ich prítomnosť je nevyhnutným zmierňujúcim faktorom. Ďalším pilierom obnovenia biologickej rovnováhy je systematické vysádzanie lesných pásov chrániacich poľné plochy. Z Alföldu takmer úplne zmizla pôvodná mozaiková štruktúra krajiny, na kilometre ďaleko chýbajú kríkové pásy, čo dáva voľný priechod vetru a erózii. Na farme Szeredi preto vytvorili rozsiahle, 30 metrov široké, viacstupňové vetrolamy. Štruktúra týchto pásov pripomína pyramídu: na okrajoch začínajú trávnatou vrstvou, potom nasledujú nízke kríky, nasledujú divoké ovocie (ktoré poskytujú potravu a hniezdiská) a uprostred pásu sa nachádzajú rýchlo rastúce topole a listnaté stromy s tvrdými listami. Vysoké topole slúžia ako vynikajúce pozorovacie miesta pre myšiarky lesné, kánie hnedé, orly močiarne a červené kánie migrujúce z Rumunska, odkiaľ majú výhľad na polia obrábané bezorebným spôsobom.

Dialóg a odpoveď na otázku „Čo máme zasiať?”

András aj Attila sa zhodujú v tom, že moderný poľnohospodár sa nemôže považovať za všemocného boha, ktorý rozumie všetkému. Kľúčové je neustále konzultovanie s odborníkmi z príbuzných odborov. „V otázkach vtáctva sa treba posadiť za jeden stôl s ornitológmi, v prípade lesných pásov s lesníkmi, v súvislosti s vodohospodárstvom s odborníkmi na vodné hospodárstvo a pedagógmi a pri ochrane opeľovačov s včelárskym združením,” – zdôrazňujú. Súčasné intenzívne poľnohospodárstvo núti včelie kolónie k monodietu, čo v dôsledku nedostatku biodiverzity vedie k oslabeniu populácií. Na farme Szeredi sa snažia o to, aby prostredníctvom koordinácie striedania plodín neustále zabezpečovali kvitnúce a opeľovacie plochy pre hmyz. Čiastočne aj vďaka tomu sa popri kukurici, maku, hrachu, slnečnici a obilninách pestujú aj také špeciálne plodiny, ako je oregano (oreganum). Práve v prípade oreganá je to takmer bezprecedentné: oproti súčasným 25 hektárom sa ho budúci rok bude pestovať už na vyše 50 hektároch. „Vždy pestujeme len pre pevný trh, na základe predchádzajúcej dohody. Aj na oreganá máme odberateľa,” povedal Attila. Z jeho slov vyplýva aj to, že s dostatočnou opatrnosťou, dôkladným preskúmaním a otvorenosťou sa vždy nájde odpoveď na otázku: Čo pestovať, aby to bolo ziskové?.

Táto otvorenosť pomáha preklenúť aj komunikačné priepasti, ktoré sužujú domáce poľnohospodárstvo, či už ide o konflikty vyplývajúce z nelegálneho usadzovania sa včelárov, alebo o rivalitu s poľovníckymi spolkami. Attila je sám členom miestneho poľovníckeho spolku, takže ochrana kukuricových polí pomocou elektrických ohrad je pre nich spoločným projektom a spoločne ju financujú s poľovníkmi, keďže prevencia škôd spôsobených zverou je v základnom záujme oboch strán.

Budúcnosť je tiež v dobrých rukách: András pokračuje v regeneratívnom smere

V našej reportáži sa vynárajú aj úlohy do budúcnosti. Vybudovanie a udržiavanie takéhoto komplexného ekologického systému predpokladá existenciu pozemkov vo vlastnom vlastníctve alebo mimoriadne úzke a dôverné vzťahy s vlastníkom pozemkov. V prípade nerozdeleného spoločného prenájmu, na ktorom sa podieľa tridsať vlastníkov, nikto nebude vysádzať 30 metrov široký lesný pás. Attila s poľutovaním konštatuje, že súčasný byrokratický systém platenia nájomného za pozemky prostredníctvom prevodov odosobňuje vzťahy. Pritom kedysi práve návštevy a vypočutie starších vlastníkov vytváralo základ vzájomnej dôvery, ktorá je nevyhnutná pre dlhodobú udržateľnosť. 60-ročný Attila s úľavou konštatuje, že hospodárstvo má istú budúcnosť, pretože v osobe svojho syna Andrása už stojí po jeho boku ďalšia generácia. Andrása čaká obrovská úloha: po obnove pôdy je ďalším krokom vytvorenie inovatívneho, systém vodných biotopov a vytvorenie komplexnej štruktúry vodného hospodárstva v rámci polí s bezorebným obrábaním, ktorá aj pri letných horúčavách s teplotami 40–50 stupňov nepretržite zabezpečuje vodu nielen pre kultúrne rastliny, ale aj pre pôdnu biológiu, baktérie a huby. Konečným cieľom totiž nie je len honba za tonami, ale produkcia výživne vynikajúcich, zdravých a čistých potravinových surovín pre obyvateľstvo.