Песчаные бобы - забытая культура

Песчаные бобы (Vigna unguiculata), также известная как коровья горошина или горох бедняка, когда-то играла важную роль в венгерском сельском хозяйстве, особенно на песчаных почвах Дунайско-Тисинского региона. Хотя в настоящее время его редко можно встретить в общественном культивировании, в прошлом его часто сеяли в тех местах, где произрастали съедобные бобы (Phaseolus виды) были хуже или вообще нежизнеспособны. В 1966 году Выращивание культур на песке Песчаная фасоль была широко распространена в Венгрии до того, как фасоль Phaseolus получила широкое распространение.

Польза и выращивание песчаных бобов

A песочные бобы высокая засухоустойчивостьчто делает ее повторно применимой культурой в нашем меняющемся климате. Его глубокая корневая система позволяет ему эффективно использовать влагу в почве, поэтому он может Выживает в периоды недостатка осадков.

Благодаря короткому вегетационному периоду его легко включить в севооборот и использовать в качестве второй культуры. Улучшает плодородие почвы благодаря способности фиксировать азотПоэтому она может стать полезной культурой для устойчивого земледелия.

Зелень также можно использовать в качестве корма для животных, так как она содержит много белка и легко усваивается. Восстановление волос после обрезкиТаким образом, можно включить даже скашивание или выпас скота, что еще больше повышает его экономическую ценность.

Как изменилось выращивание фасоли в Венгрии?

Со второй половины XX века с распространением интенсивного земледелия песчаные бобы постепенно вытесняются из отечественного производства. Его заменили более урожайные и востребованные сорта, такие как полевая фасоль и сухие бобы (Phaseolus vulgaris). Механизация современного сельского хозяйства и доступность ирригации также способствовали тому, что фермеры стали меньше отдавать предпочтение засухоустойчивым сортам с более низкой урожайностью.

В настоящее время производство сухих бобов в Венгрии практически сведено к нулю, а внутренний спрос почти полностью покрывается за счет импорта. Такая ситуация еще больше усиливает вероятность того, что повторное выращивание песчаных бобов может способствовать повышению самообеспеченности и устойчивости сельскохозяйственной практики.

Виды Phaseolus изначально не развивались в теплом, сухом климате, поэтому при нынешнем глобальном потеплении и усилении теплового стресса они все меньше способны давать урожай, поскольку их цветки не распускаются должным образом и часто становятся бесплодными. В отличие от них, песчаные бобы (Vigna unguiculata) особенно хорошо приспособлен к теплой среде и надежно дает урожай при высоких температурах, что делает его устойчивой альтернативой в меняющихся климатических условиях.

Сегодня изменение климата и участившиеся засухи могут вернуть растениям, процветающим при недостатке воды, актуальность. С развитием регенеративного сельского хозяйства традиционно выносливые культуры, такие как песчаная фасоль, могут снова стать ценными. Это может быть особенно полезно для устойчивого сельского хозяйства, поскольку снижает потребность в удобрениях и улучшает структуру почвы.

Применение и пищевая польза

A песочные бобы это ценное растение не только с сельскохозяйственной точки зрения, но и с точки зрения питания. Высокое содержание белка делает его отличным заменителем мяса в растительной диете.. Она также богата клетчаткой, витаминами группы В, железом и кальцием, поэтому может способствовать здоровому питанию. Поэтому неудивительно, что во многих странах мира его употребляют в качестве основного продукта питания.

Вкус слегка землистый, хорошо сочетается с пряными и ароматными блюдами. В пищу употребляют как семена, так и стручки песчаных бобовЕго можно использовать по-разному: варить в супах, тушить, готовить салаты или гарниры, а также использовать в виде пюре для приготовления кремов и соусов. Его ростки - отличное дополнение к любому салату. Если вы попробуете, то сможете выбрать один из множества рецептов с песочной фасолью, которые предлагают множество вкусных вариантов приготовления.

Может ли быть будущее у песочных бобов в Венгрии?

Хотя в настоящее время он мало известен и культивируется в нашей стране, существует вероятность возвращения песчаных бобов в связи с изменением экологических условий и ростом спроса на альтернативные источники белка. Растет интерес со стороны экспериментаторов и небольших фермерских хозяйств, и при достаточной рыночной поддержке это растение может быть вновь выведено в наших все более засушливых регионах.

Фермерам, заинтересованным в устойчивом земледелии и адаптации к климату, возможно, стоит заново открыть для себя эту древнюю культуру, которая когда-то была важной частью венгерской сельской жизни.