Sokat hallhatunk a fenntartható mezőgazdaságról és élelmiszer termelésről. Mi lenne, ha úgy tudnánk élelmet előállítani, hogy közben nem csak azt az állapotot próbáljuk megőrizni, ami van, hanem munkánk gyümölcseként javítjuk is a termőtalajt? A regeneratív gazdálkodás, vagy a – hazánkban elterjedt kifejezéssel élve – talajmegújító gazdálkodás, olyan lehetőséget tár elénk, mellyel csökken a mezőgazdaság környezetterhelése, szenet köthetünk meg a talajban és a gazdaságunk is nyereségesebb lehet.